| 開催日時 | 2016年9月3日（土） 14:00～15:30（受付:13:30～） |
| 参加料 | 入場無料 |
| 定員 | 先着100名 |
| テーマ | 名古屋と味噌のお話し |
| 講演内容 | 近年、全国的に｢名古屋めし｣が人気を博しています。 ｢名古屋めし｣には濃い味付けや甘辛い味付けを特徴とするものが多く、独特の食文化であると言えます。 ｢名古屋めし｣の味付けの中心となるのは、八丁味噌に代表される豆味噌であり、全国的に見た場合、特異な存在です。 そこで名古屋の地理、歴史、文化、好みなどを分析し、東海三県だけが豆味噌を愛する理由を考察します。 |
| 講師 | 氏田 稔 （名城大学 農学部 教授） |
| 会場 | 犬山国際観光センター｢フロイデ｣2階 犬山市松本町四丁目21番地 |
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